Česká i světová kuchyně

Denní menu

  Pondělí 16.7.2018  
     
  Náš ledový čaj z čerstvé máty s citronem a ledem  0,4 l   33,-
 

Bezinková limonáda s citronem a ledem  0,3 l 

(bezinkový sirup, perlivá voda)

  30,-
     
 

Polední menu  /cena jídla je včetně polévky/

 
  č. 1  
  Bramborová polévka s houbami  
120g

Pečená uzená krkovička se staročeskou lepenicí a malý zeleninový salát

115,-
  č. 2  
  Bramborová polévka s houbami  
120g

Grilovaný kuřecí steak a bramborové hranolky, zeleninový dip

125,-
     
 

Polévka

 
  Hovězí polévka s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou    39,-
  Bramborová polévka s houbami   35,-
     
  Hlavní jídla  /100g/
 
  Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkami a šlehačkou 129,-
  Hovězí roštěná na lesních houbách a dušená rýže 125,-
 

Zeleninový salát z trhaných listů s francouzským dresinkem

a kuřecími stripsy

129,-
300g Kachna pečená po staročesku s variací knedlíků, bílým a červeným zelím 155,-
     
 

Šéfkuchař doporučuje  /à la minute/

 
150g Smažený srnčí řízek podávaný s mačkanými brambory s máslem a brusinky

 249,-

     
     

Jídelní lístek stálý

 Ochutnejte Českou republiku,
hotová jídla české kuchyně našich předků:
150gSvíčková na smetaně s houskovými knedlíky a brusinkami  185,-
150gKančí guláš a naše bramboráčky  179,-
150gHovězí líčka na červeném víně a zelenině, šťouchané brambory   169,-
550gKachna pečená s variací knedlíků a dušeným zelím  279,-
 Předkrmy
  70gSkýva chleba se škvarkovou pomazánkou a šalotkou    59,-
100gRilettes (vepřové maso ve vlastní šťávě)    99,-
  80gHovězí carpaccio z pravé svíčkové s pestem a toasty  189,-
100gMarinované carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a opraženými semínky    99,-
100gTatarský biftek z pravé svíčkové s česnekem a topinkami (4 ks)  189,-
 Polévky
 Česnečka s chlebovými krutony    43,-
 Zelná polévka s klobásou    59,-
 Hlavní chody
500gPečená medová žebra s čerstvým chlebem a česnekovým dipem  249,-
200gVepřová panenka na houbovém ragú s mladou cibulkou (smetana)  249,-
300gGrilovaná vepřová krkovička marinovaná v kouřové soli s česnekovým dipem  189,-
200gZvěřinové medailonky na brusinkách a červeném víně  369,-
150gTatranské kuře v pekáčku s bramboráčky (sýr, žampiony, anglická slanina)  169,-
200gKuřecí prsa marinovaná v Tandoori (jogurt, tandori pasta)  169,-
300gKovářův obří špíz s restovanými provensálskými brambory a sušenými rajčaty
(kuřecí prsa, vepřová panenka)
  269,-
250gHovězí steak z jihoamerického vyzrálého roštěnce s BBQ omáčkou  355,-
200gBiftek s česnekovým máslem a omáčkou demi glace  389,-
150gKovadlina Burger s karamelizovanou cibulkou, salátem a hranolky
(rukola, ledový salát, česneková omáčka)
  179,-
 Kuchař doporučuje
300gBiftek s restovanými fazolkami a slaninou  569,-
150gKovářova výheň s tequilou na rozpálené pánvi
(hovězí, vepřové, chilli, česnek, fazolky, fazole)
  269,-
150gHovězí minutkový chilli guláš z pravé svíčkové na železné pánvi s toasty
nebo chlebem
  299,-
200gMini řízečky z vepřové panenky v parmazánové strouhance se šťouchanými
brambory a brusinkami
  245,-
 Vegetariánský výběr
120gSmažená gouda se zeleninovou majonézou s jogurtem  109,-
 Čočkové placičky na salátu z trhaných listů s mačkanými vařenými brambory   125,-
 Bramborové halušky se listovým španátem, restovanou cibulkou a nočkem
zakysané smetany
  139,-
 Ryby
180gFilet z candáta podávaný s cuketovým ragú (smetana)  339,-
180gFilet z lososa s parmskou šunkou a bylinkovým máslem  349,-
200gFilety ze pstruha na roštu na teplém zeleninovém salátu  229,-
 Těstoviny a gnocchi
 Bramborové gnocchi s tyrolským špekem a hříbky, doplněné s hoblinkymi
parmazánu
  169,-
 Linguine se sušenými rajčaty a restovanou zeleninou, bylinkami a parmazán
(cuketa, paprika)
  139,-
 Saláty
 Mix čerstvé zeleniny (okurka, rajče, paprika)  / s balkánskám sýrem    75,-
  / 85,-
 Řecký salát s pomerančem, olivami, sýrem Fetou, pečená bageta    99,-
 Salát z trhaných listů s uzeným lososem, vařeným vejcem a dijonským
dresinkem
  179,-
 Teplý zeleninový salát z grilu s kuřecími kousky  139,-
 Caesar salát s kuřecím masema česnekovými krutony, dresink z ančoviček
a hoblinky parmazánu
  159,-
 Přílohy
 Šťouchané brambory s cibulkou, pórkem a slaninou    40,-
 Restované brambory s cibulí a špekem    42,-
 Bramborové hranolky    38,-
 Americké brambory    40,-
 Vařené brambory    35,-
 Domácí bramboráčky 4 kusy    40,-
 Restované fazolky se slaninou    60,-
 Rýže    35,-
 Grilovaná zelenina / teplá zelenina     60,-
 Houskové knedlíky / bramborové knedlíky    30,-
 Pečivo, chléb (kus)      5,-
 Sýry a mandle
150gNabídka kvalitních sýrů s hrozny, jablky, ořechy a cibulkami  159,-
100gPražené mandle lehce solené    89,-
 Studené omáčky a dochucovadla
  70gBBQ omáčka    28,-
  70gČesneková omáčka    28,-
  70gChilli omáčka    28,-
  70gTatarská omáčka    28,-
 Dezerty a zmrzliny
 Sacherův dort s meruňkovým džemem, politý čokoládou a zdobený šlehačkou    79,-
 Náš Cheesecake s jahodami    69,-
 Lehký vanilkový krém s lesním ovocem a šlehačkou     69,-
 Variace zmrzlin se šlehačkou a oplatkou    69,-
 Banán split s čokoládou a vanilkovou zmrzlinou    59,-
 Upozornění pro naše hosty:     
  Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně
online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
     
 Při podávání polovičních porcí Vám účtujeme 70% z ceny pokrmů
 Pokrmy, které nejsou dostatečně tepelně zpracované, podáváme na vlastní
přání a vlastní nebezpečí.
 Za zdravotní nezávadnost a tepelné zpracování pokrmů odpovídají kuchaři
- šéfkuchař Karel Novotný s kolektivem.
                                                                Provozovatel restaurace Milan Hoffmann

X - X - X

  Motto:
V hospodě i na ulici,
všude jsem Vám k dispozici.
Ve všem co se jídla týče,
nerozumím politice.
Jaroslav Vašata
  Vážení hosté,
vítáme Vás v restauraci Zlatá Kovadlina.
 
Naše restaurace připravuje dlouhou řadu let tradiční českou kuchyni v moderním pojetí, někdy odlehčenou, ale stále poctivou.
Stali jsme se držiteli certifikace v projektu Czech Special
"Ochutnejte Českou republiku",
který doplňujeme současnými trendy moderní gastronomie s použitím čerstvých surovin a bylinek.
Kulinářská revoluce posledních let nás inspiruje pro Vás připravovat staro-nové pokrmy našich předků, podávané v nových, zajímavých variacích a v odlehčených formách. Pokrmy jsou připravovány našimi zkušenými kuchaři s použitím regionálních potravin se zárukou čerstvosti a kvality.
Rádi Vám poradíme s výběrem vhodného jídla skloubeného s dobrým vínem, které jen umocní Váš kulinářský zážitek.
 
Příjemné chvíle strávené nad dobrým jídlem, kvalitním vínem a o stupeň lepším pivem Zlatopramen 11°
 
                          Vám přeje personál
                          restaurace Zlatá Kovadlina

  Restaurace    |    Jídelní lístek    |    Nápojový lístek    |    Vinný lístek    |    Galerie    |    Kontakt